Entrées froides et potages
Entrées froides
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Salade verte garnie d’œufs et croûtons rôtis |
CHF |
5.50 |
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Salade panachée |
CHF |
8.50 |
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Terrine campagnarde et crudités |
CHF |
12.00 |
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Terrine de volaille et crème brûlée aux champignons |
CHF |
12.50 |
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Pollo tonato |
CHF |
14.00 |
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Vitello tonato |
CHF |
17.00 |
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Carpaccio de bœuf au parmesan |
CHF |
17.00 |
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Carpaccio de magret de canard fumé aux agrumes |
CHF |
18.00 |
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Carpaccio de saumon et lotte aux aromates |
CHF |
17.00 |
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Trio de carpaccio (bœuf, saumon et noix de Saint-Jacques) |
CHF |
20.00 |
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Saumon fumé par nos soins, toast et beurre |
CHF |
17.00 |
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Tartare aux deux saumons |
CHF |
17.00 |
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Variation de saumon :
(saumon fumé, tartare et carpaccio de saumon) |
CHF |
21.00 |
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Salade gourmande :
(magret de canard & saumon fumé) et salade de doucette en corbeille |
CHF |
18.00 |
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Terrine de poissons du lac à la ciboulette et son tartare |
CHF |
16.00 |
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Pressé de foie gras aux pommes |
CHF |
17.00 |
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Marbré de volaille au foie gras et poivre vert |
CHF |
18.00 |
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Terrine de foie gras de canard aux pistaches et à la gelée de vin doux |
CHF |
19.00 |
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Terrine de foie gras de canard à l’Armagnac |
CHF |
22.00 |
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Trio de foie gras :
(pressé de foie gras, terrine de foie gras et foie gras poêlé) |
CHF |
26.00 |
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Variation de foie gras :
(terrine de foie gras, tiramisu de foie gras, crème brûlée au foie gras
et foie gras poêlé) |
CHF |
30.00 |
Potages
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Consommé Célestine |
CHF |
3.50 |
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Potage aux légumes |
CHF |
3.50 |
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Crème Dubarry |
CHF |
3.50 |
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Velouté de carottes |
CHF |
3.50 |
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Crème de tomates et son île flottante |
CHF |
3.50 |
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Crème de lentilles garnie d’une escalope de foie gras poêlée |
CHF |
17.00 |
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