Menus été

Menu 1 *

Déclinaison de foie gras

(Terrine de foie gras,

Escalope de foie gras tiède,

et Crème brûlée au foie gras)

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Demi-homard gratiné au beurre d’amandes

sur un taboulé chaud

Sauce vanille

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Tournedos

Trois sauces Maison

Pommes Darphin

Légumes de saison

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Chariot de fromages

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Buffet de desserts

Menu complet CHF 130.—

Menu 3 plats avec foie gras CHF 90.—

Menu 3 plats avec homard CHF 95.—

Menu 2 *

Saumon fumé de notre fumoir

Toast et beurre

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Noix de Saint-Jacques et crevettes rôties

à l’infusion de marjolaine

légèrement crémée

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Trilogie de poissons de mer au four

(bar, rouget et daurade)

Emulsion d’huile d’olive et jus de citron

au laurier frais

Pommes persillées

Légumes de saison

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Chariot de fromages

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Buffet de desserts

Menu complet CHF 110.—

Menu 3 plats CHF 80.—

Menu 3 *

Assiette de hors d’œuvre

(Cocktail de crevettes, carpaccio de bœuf,

vitello tonato et terrine de volaille)

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Cannelloni de ris de veau

aux chanterelles

* * *

Filet d’agneau

en croûte d’olive et tomates

Sauce à la menthe

Pommes darphin

Légumes de saison

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Chariot de fromages

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Buffet de desserts

Menu complet CHF 105.—

Menu 3 plats CHF 71.—

Menu 4 *

Terrine de volaille,

Tartare de magret de canard fumé

et melon

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Filets de perche meunière

Pomme vapeur

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Escalopes de veau sautées

garnies de pignons et jambon cru rôti

Jus au Marsala parfumé à la sauge

Tagliatelles au pesto d’orties

Légumes de saison

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Chariot de fromages

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Buffet de desserts

Menu complet CHF 98.—

Menu 3 plats CHF 72.—